Cafea
Asemenea omenirii si cafeaua are o istorie.
Din primele referinte istorice cafeaua dateaza din secolul al IX- lea, dar numeroasele legende vorbesc despre bautura misterioasa si amara cu puteri stimulatoare.
La inceput cafeaua era considerata aliment fiind macinata si amestecata cu grasime animala, pasta obtinuta era modelata sub forma de bile si consumate de razboinicii triburilor est-africane pentru a avea mai multa energie in timpul luptelor.
Asa numitele proprietati stimulative ale cafelei erau considerate in timpurile stravechi, generatoare ale unui extaz religios, bautura castigandu-si o reputatie mistica, asociata cu preoti si doctori.
Se pare ca originea cafelei se afla pe continental African intr-o zona a Etiopiei, numita “Kaffa”. Cultivarea cafelei s-a extins repede iar servitul cafelei a devenit un obicei cotidian.
Din punct de vedere al culturii, cafeaua este de doua tipuri: Arabica si Robusta. Cafeaua Arabica se cultiva la altitudini mai ridicate, are o aroma mai rafinata si contine apreoximativ 1% cafeina pe greutate.
Robusta este o specie mai puternica cu productie ridicata pe arbore. Se cultiva la altitudini mai joase producand cafele mai aspre, cu arome mai putin rafinate si cu o concentratie mai mare de cafeina.
Cafeaua si beneficiile ei
Studii recente au evidentiat actiunea psiho-stimulatoare a cafelei. Se pare ca aceasta imbunatateste timpul de reactie si vigilenta si poate creea buna dispozitie.
Unele studii indica faptul ca substantele continute de cafea pot reduce aparitia unor anumite tipuri de cancer, cum ar fi cel hepatic si cel de colon, acidul colorgenic protejand impotriva diabetului de tip 1 si 2. Consumul de cafea nu influenteaza riscul bolilor coronariene si poate preveni calculii biliari la femei.
Cafeina, principalul element din compozitia bobului de cafea, stimuleaza sistemul nervos, creste activitatea intelectuala, reduce temporar starea de oboseala si favorizeaza digestia.
Actioneaza asupra tubului respirator si este un bun remediu impotriva durerilor de cap si a migrenelor deoarece dilateaza vasele de sange.
Studiile de specialitate arata ca nivelul mic de cofeina continut intr-o ceasca de cafea imbunatateste puterea de decizie si viteza de reactie, in timp ce cantitati mai mari (2-3 mg/ kg din greutatea corporala) determina o mai buna rezistenta la efort fizic.
Prin imbunatatirea performantelor, vigilentei si promptitudinii, cofeina din cafea scade nivelul de depresie si anxietate.
La
cafeneaua Tabu din Cluj- Napoca puteti savura un espresso aromat si delicios sau puteti alege dintr-o gama variata de specialitati de cafea.